螺旋藻粉因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到廣泛關(guān)注，但市場(chǎng)上存在不少摻假現(xiàn)象。以下是螺旋藻粉摻假鑒別技術(shù)的研究進(jìn)展與應(yīng)用情況：

光譜技術(shù)：可見(jiàn)-近紅外光譜（Vis-NIRS）分析技術(shù)是一種有效的鑒別方法。該技術(shù)操作簡(jiǎn)便、測(cè)定速度快且無(wú)污染，通過(guò)采集螺旋藻粉的光譜信息，建立化學(xué)計(jì)量學(xué)模型來(lái)判斷其真?zhèn)?。如采用簇?lèi)獨(dú)立軟模式法（SIMCA）建立可見(jiàn)-近紅外光譜模型，全波段光譜所建立的模型預(yù)測(cè)集正確率可達(dá)93.33%，而基于間隔偏Z小二乘法（iPLS）和連續(xù)投影算法（SPA）的組合光譜變量選擇方法，能從全波段675個(gè)變量中選擇5個(gè)適宜的有效波段，將預(yù)測(cè)集正確率提高到96.67%，還可有效減少計(jì)算時(shí)間。

穩(wěn)定同位素和元素組成分析：不同產(chǎn)地、 cultivation and processing methods 的螺旋藻粉，其穩(wěn)定同位素ratios of light elements（如C、N、S、H、O）和元素組成存在差異。通過(guò)分析這些差異，可以鑒別螺旋藻粉的 authenticity。研究表明， multivariate statistical analyses能可靠地區(qū)分夏威夷、意大利和葡萄牙的樣品，也能較好地分離中國(guó)樣品，對(duì)印度和中國(guó)臺(tái)灣樣品的分離效果稍差但也有一定成效，為螺旋藻產(chǎn)品的真?zhèn)舞b別提供了一種有前景的工具。

顯微鏡觀察：使用普通光學(xué)顯微鏡可以觀察螺旋藻粉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和形態(tài)特征。純的螺旋藻粉具有獨(dú)特的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和綠色色素物質(zhì)，而摻假的螺旋藻粉可能缺乏這些特征，或者呈現(xiàn)出其他異物的形態(tài)，例如，某品牌螺旋藻氨基酸螯合鈣片通過(guò)顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)只有一些礦質(zhì)物質(zhì)，沒(méi)有螺旋藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和綠色色素物質(zhì)，從而判斷其摻假。

感官鑒別：雖然這種方法相對(duì)不夠精確，但在日常生活中具有一定的實(shí)用性。優(yōu)質(zhì)的螺旋藻粉通常呈藍(lán)綠色或墨綠色，具有強(qiáng)烈的海腥味和藻類(lèi)特有的藻香味，且較為輕松就能被折斷。如果顏色異常，如呈黑色或黃色，或者味道不對(duì)，有臭雞蛋味等其他異味，以及難以折斷，可能就是摻假產(chǎn)品。

本文來(lái)源于：河南華悅化工產(chǎn)品有限公司http://zgznjdsc.cn/