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黃原膠是一種用野生黃單胞菌屬微生物碾磨而成的粉末。它是由葡萄糖，甘露糖和葡萄糖醛酸相互連接形成纖維素三糖鏈。黃原膠具有玉米淀粉的一致性，但更為穩(wěn)定。由于是用發(fā)酵細菌制成，因此還被認為是一種天然食品。黃原膠經(jīng)常用于食物和非食物。

黃原膠是通過發(fā)酵野生黃單胞菌屬微生物制成，并使用玉米糖漿和其他三種糖發(fā)酵。用玉米糖漿喂養(yǎng)的細菌形成一種叫做黃原膠的黏稠物質。