產(chǎn)品展廳
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刺槐豆膠價(jià)格
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥185 /公斤
- ≥25￥175 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-30
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。
為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。
在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長(zhǎng)老化時(shí)間。
【刺槐豆膠——質(zhì)量指標(biāo)】
干燥失重（105℃，5h） | ≤14% |
總灰分（800℃，3~4h） | ≤1.2% |
酸不容物 | ≤4% |
蛋白質(zhì) | ≤7% |
淀粉 | 不得檢出 |
鉛 | ≤2mg/kg |
乙醇和異丙醇 | ≤1% |
雜菌數(shù) | ≤5000cfu/g |
大腸菌群 | 陰性 |
沙門氏菌 | 陰性 |
酵母和霉菌 | ≤500cfu/g |
半乳甘露聚糖 | ≥75.0%
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