產(chǎn)品展廳
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食品級乙?；p淀粉己二酸酯供貨商
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-50￥18 /公斤
- ≥50￥17 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-31
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 68130-14-3 |
| 包裝規(guī)格 | 1*20 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
乙酰化雙淀粉己二酸酯是一種白色至類似白色粉末，無臭、無味，不溶于冷水、乙醇，遇碘變紅棕色的化合物。
應(yīng)用范圍:攪拌型酸奶、凝固型酸奶 乳酸飲料。
應(yīng)用效果:
1、滿足發(fā)酵過程中微生物對碳源的需求，對菌種的適應(yīng)性好
2、滿足加工過程中高酸性環(huán)境，高剪切，高溫殺菌的要求，保持產(chǎn)品增稠特性
3、很好的與乳蛋白結(jié)合，奶體的凝固性，防止乳清析出，保持貨架期內(nèi)產(chǎn)品的穩(wěn)定性
4、賦予酸奶稠厚的口感，增加產(chǎn)品挺度、賦形性，使酸奶呈圓潤、粘稠、均一的凝乳質(zhì)地
5、提高酸奶的固形物含量，降低生產(chǎn)成本
使用方法:
1、酸奶：將變性淀粉按0.4-1.0%的添加量與牛乳等其他原料及輔料充分混合均勻，經(jīng)預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌后，發(fā)酵、攪拌、灌裝即可。
2、乳酸飲料：將變性淀粉按0.3-1.0%的添加量與其它配料混合，經(jīng)加熱后加入至發(fā)酵好的酸奶中，均質(zhì)后即可灌裝。
