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蘋果酸鈣（Calcium malate），也稱為DL-2-羥基丁二酸鈣，分子式為C4H4CaO5，分子量為172.15。
為白色結晶性顆?；蚍勰?，用于營養(yǎng)強化劑，做鈣質強化劑
中文名：蘋果酸鈣
英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate
別 稱：DL-2-羥基丁二酸鈣
化學式：C4H4CaO5
分子量：172.15
CAS登錄號：17482-42-7
EINECS登錄號：241-498-1
應用：食品添加劑
蘋果酸鈣（Calcium malate）為白色結晶性顆?；蚍勰ＬO果酸鈣是蘋果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋果酸鈣有關，但不同。
蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解蘋果酸鈣（Calcium malate），也稱為DL-2-羥基丁二酸鈣，分子式為C4H4CaO5，分子量為172.15。
為白色結晶性顆粒或粉末，用于營養(yǎng)強化劑，做鈣質強化劑
中文名：蘋果酸鈣
英文名：Calcium malate；Calcium 2-hydroxybutanedioate
別 稱：DL-2-羥基丁二酸鈣
化學式：C4H4CaO5
分子量：172.15
CAS登錄號：17482-42-7
EINECS登錄號：241-498-1
應用：食品添加劑
蘋果酸鈣（Calcium malate）為白色結晶性顆粒或粉末。蘋果酸鈣是蘋果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋果酸鈣有關，但不同。
蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解