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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 9014-01-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg/袋 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.0003% |
堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶， 適pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食
品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質
和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失
活。其活性中心含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶[1] 。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯
和轉肽。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。
外觀一般呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
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