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- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 價格： ￥30/公斤
- 發(fā)布日期： 2018-12-13
- 更新日期： 2023-06-17
| CAS | 8002-43-5 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 5kg/袋*4 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
卵磷脂（大豆磷脂）
【產(chǎn)地】：美國/國產(chǎn)
【制法】：天然
【性狀】：白色至淺棕色透明或半透明粘稠液體，或淺棕色粉末或顆粒。無臭或略帶堅果類氣味及滋味。僅部分溶于水，但易與水形成乳濁液，乳化能力強， 本品為不含油份的粉末狀磷脂產(chǎn)品。無油磷脂可溶于脂肪酸而難溶于非揮發(fā)油，當含有各種磷脂時，部分溶于用于乙醇而不溶于丙酮。具有與金屬離子絡合的能力，可作為抗氧化增效劑使用。磷脂作為抗氧化劑單獨使用效果并不顯著，一般與其他抗氧化劑混合使用。它以濃縮磷脂為原料，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，HLB值約為7，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于乙醚和苯，部分溶于乙醇、異丙醇等有機溶劑中。
【用途】：乳化劑；抗氧化劑；穩(wěn)定劑；表面活性劑；巧克力粘度降低劑；脫模劑；脂肪增稠劑。
【限量】：1.GB 2760-96：氫化植物油、糕點、糖果、膠姆糖膠基，均以GMP為限。
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