產(chǎn)品展廳
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瓜爾豆膠加工方法 供應(yīng)商報(bào)價(jià)
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-500￥15 /公斤
- ≥500￥13 /公斤
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-12-18
- 更新日期： 2024-05-21
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-30-0 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
瓜爾豆膠為瓜爾豆籽，屬豆科植物，主要用作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、懸浮劑、泡沫增強(qiáng)劑。與大量水的結(jié)合能力強(qiáng)，這使得它在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，可用于增強(qiáng)、改善調(diào)味醬、沙司、布丁罐頭、冷凍發(fā)泡牛奶等的穩(wěn)定性、濃度和密度。
加工方法是先將瓜爾膠豆磨碎，經(jīng)篩分、吹風(fēng)處理，除去皮和胚芽得到胚乳，再將胚乳用含極性有機(jī)溶劑的堿性水溶液在70～90℃溫度下處理，然后過篩除去外殼，加水進(jìn)行水洗除堿，再加酸性極性有機(jī)溶劑中和、過濾，并在減壓下于60～80℃溫度下干燥，最后，磨碎、過篩，收集粒度小于1.41mm的粉粒為產(chǎn)品。產(chǎn)物瓜爾豆中所含半乳甘露聚糖汁約90%。瓜爾膠的衍生物如羥丙基瓜爾膠、羧甲基瓜爾膠和陽離子瓜爾膠是重要的專用化學(xué)品。這些經(jīng)改性后的瓜爾膠，由于氫鍵減少，改善了電解質(zhì)的相容性，因此擴(kuò)大了使用范圍。瓜爾膠的改性主要通過堿性瓜爾膠與適當(dāng)?shù)柠u化物或環(huán)氧化物反應(yīng)制得。
