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瓜爾豆膠主要作為乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑等被廣泛應用于食品、建筑、醫(yī)藥、日用品、紡織等行業(yè)，其生產(chǎn)方式主要有兩種，如下：

1.以豆科植物瓜爾豆的種子胚乳作為生產(chǎn)瓜爾豆膠的原料，依次通過干燥、粉碎、加壓水解，再使用濃度為20%的乙醇進行沉淀后，經(jīng)離心分離、干燥、粉碎得瓜爾豆膠成品。

2.以豆科植物瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分作為生產(chǎn)瓜爾豆膠的原料，通過干燥、粉碎后加水，進行加壓水解后用20％乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎可得到瓜爾豆膠。