產(chǎn)品展廳
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黃原膠價(jià)格 批發(fā)商
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-50￥46 /公斤
- 50-5000￥45 /公斤
- ≥5000￥44 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2020-05-09
- 更新日期： 2023-07-28
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
黃原膠可用于制備香腸、火腿等肉制品中，具有持水性，提高出品率，防止冷藏期淀粉返生，延長(zhǎng)貨架期。
1.方火腿、圓火腿 這些肉塊制品，需經(jīng)炮制，不應(yīng)一開(kāi)始就加入黃原膠，否則粘液層會(huì)影響炮制劑的滲透，一般在炮制完后，再加1％的預(yù)先配制好的黃原膠溶液再加入其它輔料，攪拌均勻后裝盒或注入腸衣。
2.午餐肉、紅腸等肉糜制品 在斬拌肉時(shí)，可直接將預(yù)先制好的黃原膠溶液倒入攪拌機(jī)，然后再加入淀粉之類(lèi)輔料，順序不可顛倒。建議用量1％溶液加5％，即0.05%。
